|
|
Peultjessalade Metkipreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500gram kipfilets; zout; peper; 25 gram boter of margarine; 1? theelepel citroensap; 2 eetlepels witte wijn; 1 eetlepel kruidenazijn; ? eetlepel gembernat; 100 gram verse peultjes; 1 klein kropje eikebladsla(ca. 150 gram); 30 gram gepelde hazelnoten(Baukje); ? theelepel mosterd; 3 eetlepels olijfolie
Voorbereiding:
Wrijf de filets in met zout en peper. Verhit de boter en bak de filets bruin en gaar. Klop een sausje van het citroensap, de witte wijn, de azijn, het gembernat en wat peper en zout. Snijd de filets in reepjes en giet er het sausje over. Laat het vlees 3 uur marineren. Maak de peultjes schoon en kook ze halfgaar. Spoel de peultjes af on der koud water en laat ze uitlekken. Was de sla. Hak de noten grof.
Bereidingswijze:
Neem de reepjes kip uit de marinade. Klop de rest van de marinade met de mosterd en de olie tot een sausje. Schep de peultjes en de reepjes kipfilet erdoor. Verdeel de sla over 6 bordjes en schep de peultjessalade erop. Garneer met de gehakte hazelnoten.
|
|
|